Como hacer Lemon Pie

Hace unos dias cree este blog, pensando en que volverian las ganas de escribir, mostrar y demas. Si bien me esta costando un poco creo que vamos a volver con el tema a full. En esta oportunidad me motive en el ya clasico Lemon Pie. Esa tarta que me enloquece desde que tengo uso de razon.
Si bien es una tarta bastante simple muchos se preguntan "como preparar Lemon Pie"

Cuales son los ingredientes para preparar Lemon Pie

Ingredientes para la masa:
Harina Leudante 2 tazas
Azucar comun media taza
Manteca a temperatura ambiente 100grs.
1 huevo

Preparacion de la masa para Lemon Pie
Vamos a incorporar todos los ingredientes sin amasar, solo uniendolos, es importante que la manteca este a temperatura ambiente. Una vez hecho esto, vamos a forrar un molde enmantecado y enharinado para evitar que se pegue la masa cuando la cocinemos. La dejamos reposar en la heladera.

Como preparar el relleno del Lemon Pie

Ingredientes para el relleno del Lemon Pie
Azucar 150grs.
Harina comun 1 cucharada sopera
Maizena 2 cucharadas
Agua fria 300cc 
Limon 2 unidades (solo el jugo)
Yemas de huevo 3

Preparacion 
En una olla integramos el azucar, el harina y la maizena y agregamos agua fria, lo llevamos a fuego lento y revolvemos hasta que tome una consistencia espesa, siempre revolviendo para evitar grumos. Retiramos del fuego una vez espesado y agregamos el jugo de limon y las yemas. Algunos les agregan ralladura de limon para mejorar el sabor y el aroma, esto queda a criterio de cada uno.
Una vez finalizado el proceso, colocamos la preparacion en la masa y cocinamos en horno durante 30 minutos
Por ultimo vamos a realizar el merengue, en el cual vamos a usar 3 claras de huevo y 6 cucharadas de azucar. Una vez batido, cuando tome firme consistencia, agregamos sobre la tarta y llevamos a horno fuerte para dorar.